ピボットテーブルを取り敢えずつくるとこのように表示されています。
スッキリしていて見やすいのですが、ここから更に関数を使ってデータの抽出を行う場合、行ラベルがすべての行に表示されていない事がネックになります。
行ラベルをすべての行に表示する
このように表示されると関数でのデータ抽出が行いやすくなります。
フィールドの設定
「小計とフィルター」タブで「なし」を選択。 小計は関数で集計するときには邪魔なので外します。
「レイアウトと印刷」タブで「アイテムのラベルを表示形式で表示する」を選択し 「アイテムのラベルを繰り返す」にチェックを入れる。
※ファイル形式が「xls」だとグレーアウトしていてチェックを入れれません。
※リボンのピボットテーブル-デザインからなら変更できます。